煮绿豆汤四个窍门抗氧化绿豆汤柠檬汁

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2019-04-10

  2012年,辽宁舰论坛开始运行不久,网友“刷油漆的渔夫”发布了一条请求信息:“舰上持续进行油漆作业,我们的作训服上沾满了油漆,洗不掉,请首长考虑下,能不能给我们再发一套作训服?”  没想到,这样一条“隔空喊话”的帖子,当天就收到舰领导的线上回应。第二天,全舰官兵都收到了一套崭新的作训服。

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  督查组检查发现:已列入当地“散乱污”提升改造清单的,河北省邢台市任县天口镇赵省华石棉板厂等3家企业(单位)尚未完成整治任务;山东省菏泽市阳谷县恒隆彩钢有限公司整改不到位,仍存在原料输入区未密闭、废气无组织排放等问题。已列入当地“散乱污”停产取缔清单的,山西省长治市武乡县故城镇矛庄村搅拌站预制厂仍正在生产,未安装污染治理设施,原料露天堆放,粉尘无组织排放;河北省廊坊市安次区东沽港镇吴希军塑料颗粒厂、沧州河间市诗经村乡王东坡夹心砖场、山东省淄博市博山区清峰砂轮厂的设备(原料)尚未清理,未达到“两断三清”的取缔标准。河北省唐山市曹妃甸区唐海镇金凯门板厂正在生产,无环保手续,未安装污染治理设施,废气直排,未列入当地“散乱污”综合整治清单内。二、部分工业企业未安装污染治理设施,存在违法排污现象。

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  绿豆汤是很多人夏天必喝的饮品。

熬过绿豆汤的人都有这样一个共识,那就是绿豆汤很容易变色,开始熬出来的是碧绿的汤,倒出来不一会儿就变成了红色。 不同颜色的绿豆汤有啥区别呢?  抗氧化能力测定表明,红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。

颜色越红,抗氧化能力越低。

一般来说,抗氧化能力越强的豆汤,其解暑效果越好。

也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。

以下4个方法能帮你熬出绿色的豆汤。   熬汤时最好盖上锅盖。 绿豆皮中含有大量的多酚类物质,它们只要接触氧气,就非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。

因此,在熬绿豆汤时应该盖上锅盖,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,避免发生氧化。   用纯净水熬,不容易变色。 中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。

结果发现,不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。

蒸馏水颜色最绿,而且长期不变。 其次分别是纯净水和矿泉水。 自来水熬绿豆汤颜色变化最快,在接触空气后几乎每一分钟都明显变深,很快就变成红色。 因此,熬绿豆汤时最好用纯净水。

  几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。 研究发现,酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。 北方的自来水是碱性水,熬绿豆汤之后变色特别快,倒出绿豆汤后,两分钟内就能看到明显的颜色变化。

但在自来水中加入醋或柠檬汁后,熬出来的绿豆汤颜色变化很小。 因此,如果用自来水来熬绿豆汤,可以在水中加入半勺白醋,或挤入几滴柠檬汁,但注意不能加太多,否则汤会变酸,影响口感。   水沸时放入,煮8分钟。

煮绿豆汤的方法是先煮沸水,然后放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。

因为此时汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。 倒出汤后,余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

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